Ризотто с белыми грибами, лисичками и горгонцоллой

Рис слегка прожариваем. Добавляем овощной бульон или отфильтрованную воду и варим до набухания риса. После добавляем еще немного воды, варим 10-15 минут и снимаем с огня. Отделяем у белых грибов шляпки, шляпки разрезаем пополам, а ножки делим на 4 части. Обжариваем вместе с лисичками на оливковом масле до золотистого цвета. После добавляем нарезанный мелким кубиком лук и несколько пластинок чеснока. Жарим, пока лук и чеснок не приобретут легкий золотистый цвет. После добавляем рис и нагреваем. В конце добавляем нарезанную небольшим кубиком горгонцоллу и зелень петрушки.

Подача и сервировка ризотто

Выкладываем ризотто в тарелку и подаем.

Еще рецепты ризотто

• Ризотто по-охотничьи
• Ризотто с белыми грибами
• Ризотто с мидиями