Картофель по-канадски от Людмилы Лагутиной («МастерШеф»)

Приготовление картофельных «корзинок»

Отвариваем картофель (2 шт.) в «мундире». Разрезаем картофель вдоль на две части и вынимаем чайной ложкой сердцевину, оставив бортики толщиной в 1 см. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом, посыпаем тмином и мускатным орехом. Солим, перчим и ставим в духовку, разогретую до 250 С.  Запекаем до золотистой корочки

Приготовление картофельных чипсов

На крупной терке нарезаем слайсами очищенный от кожуры картофель, хорошо промываем его под проточной водой, обсушиваем и обжариваем в большом количестве ароматного масла.  После выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Приготовление грибной начинки

Шампиньоны и лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в ароматном масле до золотистого цвета. Доводим до вкуса солью и пряностями.

Подача и сервировка блюда

В картофельные «корзинки» выкладываем грибы с луком, добавляем ломтики свежего сладкого перца и присыпаем чипсами.

Рецепты ароматного масла

1. Заливаем оливковым маслом (200 г) первого отжима очищенные дольки чеснока (80 г). Закрываем бутылку и настаиваем масло 8-10 суток в темном месте.
2. Для получения ароматного масла смешиваем в равных пропорциях растительное масло и нарезанный репчатый лук, варим 3 минуты, охлаждаем и процеживаем.

Еще рецепты блюд из картофеля

• Картофель в грибном соусе
• Картофель печеный
• Картофель по-монастырски