Ассорти из маки-роллов с норвежской сельдью и семгой (фото)

Бренд-шеф сети ресторанов «Мураками» Павел Рукомеда

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Выкладываем комочек риса на лист нори

2. Распределяем рис по всей поверхности листа, оставив с одного конца немного свободного места

3. Выкладываем посередине полоску из нарезанного соломкой филе лосося

4. Формируем ролл

5. Разрезаем ролл сначала посередине, а затем делим его еще на три части — в общей сложности должно получится 6 порционных кусочков

6. Выкладываем кусочки на тарелку

7. На другую часть листа нори выкладываем еще одну порцию риса и распределяем, оставив один край свободным

8. Посыпаем рис семенами кунжута

9. Переворачиваем на другую сторону

10. Выкладываем на середину ролла полоску из филе сельди, нарезанной соломкой

11. Добавляем кусочки огурца, нарезанного соломкой

12. Поливаем огурец луковым майонезом

13. Заворачиваем ролл и придаем ему форму

14. Разрезаем ролл сначала посередине, а потом каждую часть делим еще на три части

Блюдо готово! Смачного!

Приготовление лукового майонеза

100 г лука-шнитт очищаем, измельчаем и соединяем с 250 г сливочного масла. Перемешиваем в блендере до однородной консистенции, потом протираем через мелкое сито. Переливаем масло в сотейник, слегка нагреваем на среднем огне, добавляем 2 желтка и 25 г дижонской горчицы. Взбиваем.

Еще рецепты японских блюд

• Ассорти из суши, сашими и ролла с лососем
• Ролл с угрем от Масайоши Казато
• Ролл «Самурай»