Тальятелле с соусом болоньезе (фото)

Тальятелле с соусом болоньезе — один из самых известных и вкусных видов пасты. Она может оставить равнодушным только вегетарианца, ведь соус болоньезе — это густой мясной соус с насыщенным вкусом, который ему придают три вида мяса и яркая томатная нотка.

Шеф-повар ресторана «Bella Italia» Лариса Иванова

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Тесто для пасты раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками

Как приготовить тесто для пасты

Муку просеиваем. Добавляем яйца и растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно быть тугое, но эластичное.

Пропорции ингредиентов даны из расчета на 1 кг пасты

2. Нарезаем небольшим кубиком овощи

3. Нарезаем небольшими кусочками мясо

4. Слегка обжариваем овощи и мясо

5. Вливаем вино, измельченные в блендере помидоры и тушим мясо на небольшом огне 1-2 часа. Затем перебиваем все в блендере до однородной консистенции

6. Отвариваем тальятелле в кипящей подсоленой воде до состояния al dente (паста должна остаться слегка твердой внутри). Затем откидываем ее на дуршлаг и даем стечь воде

7. Соединяем пасту и соус. Перемешиваем и нагреваем несколько минут

Готовую пасту украшаем зеленью базилика и посыпаем пластинами пармезана — тальятелле с соусом болоньезе готово! Смачного!

Smachno.ua благодарит ресторан «Bella Italia» и шеф-повара Ларису Иванову за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА

фото: Виталий Панин,

Smachno.ua