Куриные грудки в персиковой глазури

1. Куриные грудки (или бедрышки) солим, перчим, приправляем карри и смазываем растительным маслом. Заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

2. Делаем крестообразный надрез у персиков возле основания плодоножки и опускаем на несколько минут в кипяток. Затем охлаждаем их в холодной воде и снимаем кожицу. Нарезаем дольками, удалив при этом косточку.

Совет: кожицу у персиков можно не снимать

3. В глубокую сковороду или низкую кастрюлю с двойным дном наливаем воду и насыпаем сахар. Доводим до кипения и даем сахару раствориться. Добавляем персики и варим 5 минут. Затем вливаем яблочный уксус и соевый соус. Готовим, пока глазурь не станет густой.

4. Готовые грудки вынимаем из фольги и помещаем в персиковую глазурь. Перемешиваем, чтобы глазурь полностью покрыла курицу и выкладываем на тарелку вместе с дольками персиков.

Совет: куриные грудки можно нарезать крупными ломтиками

5. Подавать куриные грудки можно с овощным салатом, отварным рисом или спаржевой фасолью.