Янтарне варення з яблук

Українська кухня Консервація Яблучний Спас

Вегетаріанство

Завантаження...

Янтарне варення з яблук буде не лише смачним, а й стане справжньою окрасою чайного столу. Акуратні прозоро-бурштинові шматочки яблук у сонячно-медовому сиропі – така краса усім буде до смаку.

Загальний час: 30-60 хв.

Легко

Таке варення найпохмуріший день перетворить на маленьке свято, сповнене радості. Бо хіба ж можна не усміхнутись, коли перед тобою у кришталевій вазочці отаке бурштиново-медове диво – янтарне варення з яблук!

Як приготувати янтарне варення з яблук

Яблука миємо, за бажання очищуємо і ріжемо скибочками, видаляючи серцевини з насінням. Нарізати яблука можна у будь-який спосіб, це жодним чином не вплине на смак і якість янтарного варення. Однак краще, якщо шматочки будуть не найменші і приблизно однакового розміру. Це надасть янтарному варенню з яблук особливо привабливого вигляду.
Підготовані яблука у каструлі пересипаємо половиною цукру і добре перемішуємо. Накриваємо каструлю кришкою і витримуємо яблука з цукром у холодильнику 12– 14 годин.
Вистояні яблука акуратно перемішуємо, додаємо решту цукру і ставимо каструлю на вогонь.
Яблука, часто акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити шматочки, під кришкою доводимо до кипіння. Знімаємо кришку і варимо яблука на сильному вогні 5 хвилин.
Знімаємо каструлю з вогню і даємо варенню повністю вихолонути.
Повертаємо варення на вогонь, додаємо корицю.
Доводимо варення до кипіння і на повільному вогні варимо до готовності – доки усі шматочки яблук не стануть прозорими, а сироп злегка не згусне. Готовність варення перевіряємо «на холодну краплю»: наливаємо трохи варення на холодну тарілку і дивимось, чи розпливається крапля. Якщо вона не розпливається, варення готове.
Паличку кориці видаляємо. Варення гарячим розкладаємо у підготовані банки і закриваємо кришками.
Охолоджуємо варення за кімнатної температури і переносимо на зберігання у темне прохолодне місце.

Готуймо з нами Цукерки з яблук: рецепти приготування в домашніх умовах

Якщо яблука недостатньо соковиті, додайте трохи води. На зазначену у рецепті кількість її знадобиться не більше 1 склянки.

Замість води добре спрацює також яблучний сидр. Алкоголь у процесі приготування випарується, а ваше янтарне варення з яблук завдяки його дії краще зберігатиметься.