Салат из телятины с рукколой и пармезаном от Никиты Моисеева

Телятину зачищаем, заматываем в пленку и замораживаем.

Помидор очищаем от семян и кожицы. Нарезаем мякоть мелким кубиком. Смешиваем с мелко нарезанным луком. Сбрызгиваем оливковым масло и слегка солим.

Смешиваем соевый соус с Чили (пропорции берем по вкусу).

Выстилаем, с помощью кисточки, соус на тарелку. Сверху кладем слайсы из телятины.

Выкладываем на телятину томаты с пореем. Рукколу сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем сверху.

Присыпаем салат тертым пармезаном.