Соус «Болоньезе» («МастерШеф»)

Лук, морковь и сельдерей мелко рубим. Разогреваем оливковое масло, выкладываем овощи и жарим 10 минут. Вводим мясной фарш и продолжаем готовить, пока фарш не утратит розового цвета. Добавляем красное вино, даем ему вскипеть. Затем добавляем помидоры, соль, перец и мускат. Снова даем закипеть, уменьшаем огонь до минимума и готовим соус в течение часа, периодически размешивая. В конце добавляем сливки.

Еще рецепты соусов

• Соус «Болоньезе»
• Соус томатно-ореховый
• Соус мясной