Пікантний соус із зелених помідорів

Як приготувати соус із зелених помідорів:

1. Вимиті помідори опускаємо в каструлю з киплячою водою на 30 секунд. Відразу ж зливаємо воду і знімаємо з помідорів шкірку.
2. Верхівки плодів надрезаем хрестоподібно і вичавлюємо з них якомога більше насіння. Потім нарізаємо помідори кубиками.
3. Нагріваємо топлене масло в чавунній сковороді на середньому вогні так, щоб воно стало гарячим, але не димилося. Опускаємо насіння чорної гірчиці і смажимо, поки воно не стане сизим і не почне тріщати.
4. Додаємо лавровий лист і, за мить, обережно опускаємо помідори і куркуму. Перемішуємо і варимо близько 15 хвилин на помірно слабкому вогні. Потім додаємо цукати і сіль.
5. Варимо, помішуючи, і чим ближче до кінця, тим частіше, близько 15 хвилин, поки суміш зовсім не загусне.
6. Знімаємо з вогню і змішуємо з кінзою.
7. Охолоджуємо і подаємо на стіл.

Пікантний соус із зелених помідорів можна зберігати закритим у холодильнику не більше двох днів.

ГОТУЙМО З НАМИ
Що приготувати із зелених помідорів: кращі рецепти

Готуймо з нами Салат з зелених помідорів і болгарського перцю на зиму

Готуймо з нами Ікра з зелених помідорів