Пикантный соус из зеленых помидоров

Как приготовить соус из зелёных помидоров:

1. Вымытые помидоры опускаем в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд. Сразу же сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу.
2. Верхушки плодов надрезаем крестообразно и выжимаем из них как можно больше семян. Затем нарезаем помидоры кубиками.
3. Нагреваем топленое масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы оно стало горячим, но не дымилось. Опускаем семена черной горчицы и жарим, пока они не станут сизыми и не начнут трещать.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Зеленые помидоры на зиму (Все буде добре, видео)
4. Добавляем лавровый лист и, секунду спустя, осторожно опускаем помидоры и куркуму. Перемешиваем и варим около 15 минут на умеренно слабом огне. Затем добавляем цукаты и соль.
5. Варим, помешивая, и чем ближе к концу, тем чаще, около 15 минут, пока смесь совсем не загустеет.
6. Снимаем с огня и смешиваем с кинзой.
7. Охлаждаем и подаем на стол.

Пикантный соус из зеленых помидоров можно хранить закрытым в холодильнике не больше двух дней.