Суп по-арабски

Говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в небольшом количестве хорошо разогретого жира или масла до образования корочки. После чего перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем коренья (морковь, лук, сельдерей, корень петрушки) и варим бульон на небольшом огне 1,5 часа. В конце солим,  перчим. Затем бульон процеживаем, овощи выбрасываем, а мясо возвращаем в бульон. Добавляем кукурузу и варим еще 5 минут. Затем заправляем суп томат-пастой, мелко нарубленным пассерованным луком, доводим до кипения и доводим до вкуса.
При подаче в суп добавляем толченый чеснок, притрушиваем мелко нарубленной зеленью.