Бефстроганов — рецепт приготування

Як приготувати бефстроганов

1. Нагріваємо пательню. Наливаємо олію. Кладемо половину м’яса. Смажимо протягом хвилини, поки м’ясо не змінить колір, але все ще буде залишатися напівсирим.
2. За допомогою ложки-шумівки перекладаємо м’ясо в миску.
3. Знову прогріваємо пательню і кладемо м’ясо, що залишилося. Смажимо протягом хвилини, а потім перекладаємо м’ясо разом з підливою у миску.
4. Кладемо в пательню масло, потім цибулю. Зменшуємо вогонь до помірного та смажимо цибулю протягом 3-4 хвилин до розм’якшення і підрум’янення.
5. Додаємо гриби та збільшуємо вогонь; смажимо протягом 2 хвилин, поки гриби та цибуля не розм’якнуть. Солимо, перчимо, всипаємо та розмішуємо борошно.
6. Вливаємо яловичий бульйон і доводимо до кипіння, потім тушкуємо на повільному вогні протягом 1 хвилини, поки соус не загусне. Додаємо гірчицю і поступово вливаємо сметану (не даємо сметані кипіти!).
7. Знову складаємо смужки м’яса в пательню з соусом і тушкуємо на повільному вогні протягом 1 хвилини.

Посипаємо червоним перцем і прикрашаємо гілочками кропу. Подаємо бефстроганов з рисом.

ГОТУЄМО З НАМИ
Бефстроганов з яловичого серця: рецепт приготування