Зелений борщ з черемшею та бадиллям редиски

Як приготувати зелений борщ з черемшею

1. Свинину заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Кип’ятимо хвилину і зливаємо першу воду.
2. Знову заливаємо м’ясо водою, додаємо в бульйон цибулю, селеру і петрушку, лавровий лист і варимо бульйон на маленькому вогні 1-1,5 години.
3. Бульйон проціджуємо, коріння викидаємо, а свинину нарізаємо невеликими шматочками.
4. У проціджений бульйон кладемо нарізану кубиками картоплю, додаємо сіль і варимо 15 хвилин.
5. За 5 хвилин до готовності кладемо в зелений борщ дрібно нарізані щавель, черемшу і бадилля редиски.
6. Коли зелений борщ трохи покипить, солимо його.
7. Яйце злегка збиваємо, додаємо пару столових ложок води і виливаємо в суп. Добре перемішуємо.
8. Коли яйце згорнеться, вимикаємо вогонь і додаємо в борщ дрібно нарізану зелену цибулю.
9. Перчимо і даємо зеленому борщу з щавлем і черемшею настоятися 30 хвилин.

Подаємо зелений борщ зі сметаною і свіжим зеленою цибулею.

Читайте також:

• Вітамінний зелений борщ зі щавлем
• Зелений борщ зі щавелем та шпинатом
• Черемша с творогом и сметаной