Такос и бурітос. 10 страв вуличної їжі. 1 місце

Покроковий рецепт приготування такос

ГОТУЄМО З НАМИ
Лаваш: як приготувати вдома

Інгредієнти:

• Тортильї – 6 шт.
• Яловичий фарш – 300 г
• Твердий сир «гауда» – 400 г
• Болгарський перець – 2 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Лимон – 1шт.
• Сіль – 15 г
• Цукор – 4 г
• Мелений коріандр – 6 г
• Олія – 80 мл

Для соусу:

• Помідори – 3 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Петрушка – 10 гілочок
• Кінза – 10 гілочок
• Часник – 2 зубчики
• Орегано – 2 г
• Паприка – 2 г
• Червоний мелений перець – 1 г
• Олія – 80 мл

Рецепт приготування:

1. Приготуйте начинку: очистіть і поріжте півкільцями цибулю, додайте до неї лимонний сік, сіль та цукор, залиште маринуватися на 30 хв. Потім злийте цибулю на сито і дайте стекти рідині.
2. Обсмажте на олії фарш, додайте до нього сіль, мелений коріандр, порізаний кубиком болгарський перець та подрібнений перець чилі, смажте ще 8 хв. Дайте фаршу охолонути, потім додайте натертий сир і перемішайте.
3. Для соусу – перебийте на пюре перець чилі та помідори, обсмажте на олії 2 хв. Додайте подрібнені часник, петрушку і кінзу, потім червоний мелений перець, орегано та паприку. Перемішайте і тушкуйте до загуснення.
4. Сформуйте страву: на один бік тортильїв викладіть фарш, не доходячи до кінця 1 см. Зверху покладіть мариновану цибулю, полийте соусом. Накрийте начинку другою частиною тортильї, злегка притискаючи, і обсмажте такос на грилі по 3 хв.

Дивіться відео рецепт приготування сушіріто від Все буде смачно

Покроковий рецепт бурітос

Інгредієнти:

• Тортильї – 6 шт.
• Куряче філе – 300 г
• Болгарський перець –1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Зелена цибуля – 4 стебла
• Консервована червона квасоля – 150 г
• Консервована кукурудза – 150 г
• Помідори у власному соці – 150 г
• Червоний мелений перець – 5 г
• Зіра – 3 г
• Сіль – 3 г
• Соняшникова олія – 20 мл

Для соусу:

• Авокадо – 1 шт.
• Перець чилі – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Кінза – 3 гілочки
• Часник – 1 зубчик
• Оливкова олія – 20 мл
• Сіль – 5 г

Для подачі:

• Сметана (20%) – 70 мл

1. Поріжте кубиком куряче філе, обсмажте на олії з додаванням солі та чорного меленого перцю до золотавої скоринки. Додайте порізаний кубиком болгарський перець, подрібнені часник, стебла зеленої цибулі і перець чилі.
2. Перемішайте і, не знімаючи з вогню, додайте зіру, томати у власному соці, консервовану червону квасолю та консервовану кукурудзу. Приправте червоним меленим перцем, перемішайте і смажте ще кілька хвилин.
3. Приготуйте соус гуакамоле: очистіть авокадо, розчавіть його виделкою. Додайте подрібнений часник та перець чилі, вичавіть сік лайма, додайте подрібнену кінзу і перемішайте. Потім посоліть, влийте оливкову олію і ще раз перемішайте.
4. На центр тортильїв викладіть начинку, потім соус гуакамоле, далі сметану. Загорніть спочатку нижню частину, прикриваючи начинку, потім праву та ліву. Обсмажте бурітос на грилі по 3 хв.

Дивіться онлайн найкращі рецепти вуличної їжі. Частина 2

Такос и бурітос: відео рецепт