Гуакамоле: покроковий рецепт і відео

Як приготувати гуакамоле

1. Цибулю почистити, дрібно посікти і в невеликій посудині добре полити соком лайма або лимона. Витримати цибулю у соці 10–15 хвилин.
2. Кінзу промити, перебрати і тонко нашаткувати. Помідори та гострий перець помити, обсушити і дрібно нарізати.
3. Авокадо промити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточку. М’якоть авокадо вибрати ложкою у глибоку стійку миску і розім’яти виделкою.
4. Додати до авокадо цибулю з соком лайма (лимона), закласти нарізані кінзу, помідори і гострий перець і дуже добре перемішати.
5. Додати сіль до смаку і сприснути олією. Смачного!

 Авокадо треба брати м’який і не темний. Найкраще, коли він мнеться легко, але залишаються щільні кремові часточки. Шеф Ярославський вважає, що найкращий авокадо для гуакамоле – сорту хаас.

 Сік лимона або лайма в гуакамоле додають до смаку. Смак закуски має бути насиченим, достатньо солоним, трішечки гострим і приємно освіжаюче кислим. Кислота потрібна також, щоб авокадо не темніло швидко.

 Їсти гуакамоле можна як окрему закуску. Традиційно його подають з начос – чипсами з кукурудзяних тортійяс. Також гуакамоле додають у салати або використовують у якості соусу замість олії чи заправки. Шеф Ярославський радить скуштувати гуакамоле на тостах з яйцями та лососем.

 Інгредієнти у гуакамоле можна замінити. Шеф Ярославський радить спробувати петрушку замість кінзи або приготувати закуску без цибулі й томатів. Також авокадо можна подрібнити блендером до отримання кремової текстури.

Готуймо з нами Соус гуакамоле – рецепт от шефа

Готуймо з нами Медальйони з телятини з соусом гуакамоле

Готуймо з нами Яйця, запечені в авокадо: рецепт неймовірної смакоти

⠀

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)