Гуакамоле: пошаговый рецет и видео

Как приготовить гуакомоле

1. Лук почистить, мелко порубить и в небольшой посудине хорошо полить соком лайма или лимона. Выдержать лук в соке 10–15 минут.
2. Кинзу промыть, перебрать и тонко нашинковать. Помидоры и острый перец помыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку. Мякоть авокадо выбрать ложкой в глубокую устойчивую миску и размять вилкой.
4. Добавить к авокадо лук с соком лайма (лимона), заложить нарезанные кинзу, помидоры и острый перец и очень хорошо перемешать.
5. Добавить соль по вкусу и сбрызнуть растительным маслом. Приятного аппетита!

 Авокадо нужно выбирать мягкое и не темное. Лучше всего, когда он мнется легко, но без плотных кремовых частичек. Шеф Ярославский считает, что лучший авокадо для гуакамоле – сорта хаас.

 Сок лимона или лайма в гуакамоле добавляют по вкусу. Вкус закуски должен быть насыщенным, достаточно соленым, немного острым и приятним освежающе кислым. Кислота необходима также, чтобы авокадо не потемнело слишком быстро.

 Исть гуакамоле можно как отдельную закуску. Традиционно его подають с начос – чипсами из кукурузных тортильяс. Также гуакамоле добавляют в салаті или использують как соус вместо растительного масла или заправки. Шеф Ярославский советует попробовать гуакамоле на тостах з яйцами и лососем.

 Ингредиенты гуакамоле можна заменить. Шеф Ярославский советует попробовать петрушку вместо кинзи или приготовить закуску без лука и томатов. Также авокадо можна измельчить в блендере до получения кремовой текстуры.

Готовим с нами Соус гуакамоле — рецепт от шефа

Готовим с нами Медальоны из телятины с соусом гуакамоле

Готовим с нами Яйца, запеченные в авокадо: рецепт невероятного вкусу

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)