Студень из курицы

Лук очищаем, моем и нарезаем на две части. Сельдерей моем и не крупно рубим. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем тонкими пластинами. Морковь очищаем.
Пернатого разделываем, тщательно моем, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности. В конце варки добавляем подготовленные овощи. Мясо должно легко отделяться от костей.
Курицу охлаждаем, не вынимая из бульона, отделяем от костей и мелко нарезаем.
На дно формы выкладываем помытую и мелко порубленную зелень, нарезанную ломтиками отварную морковь и грибы. Затем выкладываем куриное мясо, посыпаем измельченным чесноком и заливаем все куриным бульоном, в котором варилась курица.  Выносим на холод и даем застыть.