Печень, шпигованная салом

Способ приготовления: У печени снимаем пленку, затем шпигуем печень салом и нарезаем порционными кусками. В глубокую сковороду выкладываем сливочное масло и печень, перец, пересыпая каждый кусок нарезанным кольцами и обжаренным луком, сверху поливаем сливочным маслом и тушим 20-25 минут. Солим печень в конце тушения. Готовую печень подаем с жареным репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки.