Простий рецепт еклерів

Як приготувати еклери – простий рецепт:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Просіваємо борошно.
3. У каструлі змішуємо масло, сіль, цукор і склянку води. Доводимо суміш до кипіння на повільному вогні і відразу знімаємо.
4. Вводимо в суміш борошно і добре вимішуємо, потім залишаємо охолоджуватися на 2-3 хвилини.
5. Після охолодження додаємо в суміш по одному 3 яйця. Тісто має вийти гладким і блискучим. Якщо консистенція буде занадто щільна, додайте ще одне яйце.
6. Викладаємо тісто на деко у формі кульок, відстань між ними має бути приблизно 2-3 сантиметри. Для того, щоб сформувати довгі еклери, скористайтеся кондитерським шприцом.
7. Ставимо еклери в духовку на 20-25 хвилин, духовку не відкривати.
8. Зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 15 хвилин.

Приготування заварного крему для еклерів:

1. Збиваємо вінчиком цукрову пудру, жовтки і кукурудзяне борошно.
2. Розрізаємо стручок ванілі уздовж, виймаємо з нього зерна, потім все додаємо в молоко і доводимо до кипіння.
3. Після того як молоко закипить, знімаємо його з вогню, додаємо в нього жовткову масу і швидко повертаємо на плиту.
4. Доводимо все знову до кипіння, при цьому важливо постійно помішувати молоко. Після того як воно закипить знімаємо з вогню і протираємо через сито. Отриману масу охолоджуємо.

Виймаємо еклери з духовки, даємо їм охолонути і наповнюємо кремом.

Ще рецепти еклерів:

Готуймо з нами Еклери з шоколадним кремом

Готуймо з нами Дієтичні еклери

Готуймо з нами Рецепти еклерів: 4 рецепти найніжніших еклерів