Дієтичні еклери

Як приготувати дієтичні еклери

1. У сотейник наливаємо воду, доводимо практично до кипіння, додаємо масло, трохи солі, перемішуємо і знімаємо з вогню.
2. Всипаємо борошно і, швидко перемішуючи дерев’яною лопаткою, заварюємо тісто.
3. Вбиваємо по одному яйцю і перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і відкидаємо на застелене пергаментом деко еклери.
5. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
6. Агар-агар замочуємо в невеликій кількості води, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
7. Печені яблука (м’якоть) з’єднуємо в чаші блендера з цукром, ванільним цукром і половиною білка.
8. Збиваємо до однорідної консистенції, додаємо агар-агар і білок, що залишився. Збиваємо, поки маса не побіліє.
9. Готові еклери наповнюємо кремом і поливаємо розтопленим шоколадом.

Читайте також: Еклери з шоколадним кремом