Пхали из шпината (фото)

Пхали — одна из самых популярных и недорогих грузинских закусок. Для основы берутся любые овощи, зелень, рыба или мясо, а затем к ним добавляются пряности, орехи, винный уксус, острый перец и чеснок. Пхали формируют в виде небольших шариков и подают в качестве холодной закуски или гарнира к мясным блюдам.

Шеф-повар Сосо Квирикеишвили

Продукты, которые нужны для приготовления пхали из шпината

1. У шпината срезаем толстые стебли, бланшируем и мелко нарезаем (пропускаем через мясорубку или перебиваем в блендере)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Торт из шпината («Все буде добре») (видео)

2. Добавляем к шпинату мелко нарезанный лук

3. Кладем рубленую кинзу

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Помидоры с брынзой и листьями кинзы (фото)

4. Мелко нарезаем острый перец и добавляем его в основную массу

• количество острого перца определяйте, ориентируясь на свой вкус

5. Добавляем соль

6. Кладем сушеную кинзу

7. Добавляем хмели-сунели

8. Добавляем измельченный чеснок

9. Вливаем уксус

10. Кладем предварительно обжаренные и измельченные орехи

11. Хорошо перемешиваем массу

Украшаем пхали зернами граната, подсушенными слайсами из хлеба и подаем! Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Пхали («Все буде добре») (видео)

Smachno.ua благодарит ресторан «Сулугуни» и шеф-повара Сосо Квирикеишвили за помощь в подготовке материала

Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Виталий Панин, Smachno.ua