Українська кухня
Завантаження...
Традиційно за начинку для лиганців беруть домашній сир, кисломолочний. Та насправді лиганці можна приготувати з будь-якою начинкою – було б смачно.
Як приготувати лиганці:
Крок 1
Картоплю ретельно миємо, не очищуючи, заливаємо у каструлі водою і варимо до готовності.
Крок 2
З готової картоплі воду зливаємо, картоплю чистимо і перетираємо на пюре.
Крок 3
До подрібненої картоплі додаємо молоко і розтоплене вершкове масло, вбиваємо яйця і дуже добре перемішуємо.
Крок 4
Додаємо солі до смаку і, підсипаючи крохмаль, вимішуємо гладке однорідне тісто.
Крок 5
Для начинки сир дуже ретельно розтираємо з жовтком, додаємо солі і цукру до смаку.
Крок 6
Для формування на велику тарілку наспаємо рівним шаром крохмаль. Присипаємо крохмалем стільницю.
Крок 7
Перекладаємо тісто на стільницю, добре обминаємо і формуємо з нього товсту ковбаску. Ріжемо ковбаску на товстенькі, завтовшки з 5 см, шматочки.
Крок 8
Шматочки розминаємо на долоні в кружальце, кладемо всередину сир і защипуємо краї, формуючи довгастий «пиріжечок». Виріб густо обкочуємо у крохмалі.
Крок 9
У великій каструлі доводимо до кипіння достатню кількість води.
Крок 10
Для готових виробів готуємо глибоку миску і кладемо в неї дрібно нарізане масло і подрібнену духмяну зелень.
Крок 11
У киплячу воду порціійно закладаємо лиганці і варимо, доки не спливуть.
Крок 12
Готові лиганці викладаємо шумівкою у миску з маслом і зеленню і час від часу струшуємо, щоб вироби добре перемішалися. Подаємо лиганці зі сметаною. Смачного!
Лиганці перетворяться на повноцінну поживну закуску, якщо подати їх не з маслом і зеленню, а зі шкварками. Також чудово смакуватиме ця страва зі сметаною.
Готуймо з нами
Вишневі вареники з сиром: покроковий рецепт з відео
Готуймо з нами
Вареники з картоплею
Готуймо з нами
Як приготувати тісто для вареників
Готуймо з нами
Жовті вареники з куркумою та сиром
Готуймо з нами
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
