Гравлакс із сьомги

Гравлакс є традиційною стравою, яка широко поширена у Швеції, Норвегії та Фінляндії. Це вид маринованої червоної риби (зазвичай сьомги або лосося), яку готують, зазвичай, шляхом маринування в солі, цукрі та різних спеціях та травах. Гравлакс має вишуканий смак і ніжну текстуру.
Традиційно гравлакс подають як закуску на шматочках чорного або білого хліба, підсмажених тостах і додають до овочевих салатів. До гравлакса часто подають соуси, такі як гірчичний соус або на основі сметани чи йогурту з додаванням розмарину або соку лимона.
Гравлакс досить легко приготувати вдома. Крім того, гравлакс має вишуканий вигляд і смак, що робить його популярним на святкових столах та особливих подіях.

Готуймо з нами Норвежская семга с морковным салатом

Як приготувати гравлакс із сьомги

1. Філе сьомги промиваємо в холодній воді та висушуємо за допомогою паперового рушника.
2. У мисці подрібнюємо ступкою сіль, цукор, насіння гірчиці та одну столову ложку свіжого, дрібно нарізаного разом зі стеблами кропу. Ретельно перемішуємо і натираємо сумішшю філе сьомги.
3. Закриваємо миску дуже щільно кришкою або кухонною дошкою і залишаємо на 6 годин за кімнатної температури.
4. Потім сьомгу виймаємо з маринаду, видаляємо кріп і сіль, висушуємо паперовим рушником і нарізаємо тонкими скибочками.

Як приготувати соус для гравлакса

1. Для соусу змішуємо два види гірчиці та оцту в мисці.
2. Поступово додаємо олію і збиваємо до отримання однорідної маси.
3. Додаємо нарізану цибулю-шалот, кріп і акуратно перемішуємо.

Подавання та сервірування сьомги

1. Сьомгу викладаємо на житні тости, поливаємо зверху соусом.
2. Посипаємо за бажанням дрібно нарізаним кропом (без стебел).

Готуймо з нами Сьомга-гриль в кисло-солодкому соусі (фоторецепт)