Зефир сливочно-ананасовый

Желатин замачиваем в двух стаканах кипяченой охлажденной воды и, когда он набухнет, растапливаем на слабом огне, не доводя до кипения. Ананас нарезаем ломтиками и, оставив несколько кусочков для украшения, припускаем в одном стакане воды до ее полного испарения, затем протираем через сито и смешиваем с сахаром и взбитыми сливками. В ананасную смесь вливаем подготовленный желатин и перемешиваем. Массу выкладываем в форму для пудинга и охлаждаем. Перед подачей опускаем форму на несколько секунд в горячую воду и выкладываем зефир на блюдо. Украшаем ломтиками ананаса и подаем к столу.