Самый вкусный пирог с рыбой – рецепт пошагово

Как приготовить пирог с рыбой

Продукты, которые нужны для приготовления рыбного пирога

1. Для теста сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

 Вместо воды можно использовать сыворотку, картофельный отвар, молоко или кефир.

2. Добавляем яйцо, щепотку соли, растительное масло и просеянную муку. Сразу в тесто можете смело всыпать 1,5 стакана муки, а затем добавляйте муку, ориентируясь на консистенцию теста.

 Не разбивайте яйцо над миской: в тесто могут попасть частички скорлупы или яйцо может оказаться несвежим.

3. Когда тесто будет трудно мешать ложкой, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес руками.

4. По консистенции тесто должно быть очень мягкое и слегка липнуть к рукам.

5. Чтобы с тестом можно было работать, смазываем руки растительным маслом и продолжаем замес. Муку не подсыпайте!

6. Так выглядит правильно замешанное тесто.

7. Смазываем растительным маслом миску, выкладываем в нее тесто, накрываем полотенцем и помещаем в теплое место на 30-40 минут: за это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Готовим с нами Пицца с лососем и луком

8. Готовим начинку для пирога. Делаем зажарку: мелко нарезанный лук обжариваем вместе с морковью в разогретом масле до золотистого цвета.

 Для приготовления пирога лучше подходит лук-порей.

9. Срезаем с рыбы кожицу, удаляем кости и нарезаем небольшими кусочками. Не пропускайте рыбу через мясорубку, в пироге должен чувствоваться рыбный вкус.

 Вместо толстолобика можно взять любую речную рыбу. Чем крупнее рыба, тем меньше в ней чувствуется запах сырости.

 Если вы используете дешевую рыбу, опустите ее на минуту в кипяток – так легче будет отделить у нее кости.

10. Добавляем кусочки рыбы в зажарку. Солим, перчим и обжариваем 2 минуты.

11. Вливаем сливки, прогреваем и снимаем с огня.

12. Пока начинка остывает, подошедшее тесто еще раз обминаем, перекладываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем, чтобы снова подошло.

13. Когда тесто подойдет во второй раз, делим его на две части (одна должна быть чуть больше) и раскатываем каждую в круглый пласт.

14. Форму для выпечки (можно взять порционные формочки) смазываем растительным маслом и выстилаем тестом: толщина нижнего пласта должна быть примерно 1 см.

Готовим с нами Слоеные конвертики с семгой и сыром от Татьяны Литвиновой

15. Выкладываем на тесто начинку и посыпаем рубленой зеленью.

16. Накрываем все второй частью теста и защипываем края.

 Пирог можно сформировать, как угодно: открытым, закрытым, круглым, квадратным – все зависит от вашей фантазии.

17. Делаем декор для пирога: из теста вырезаем 5 кругов одинакового диаметра, складываем их внахлест друг на друга и заворачиваем в рулет.

18. Разрезаем получившуюся заготовку пополам и получаем розочку.

19. Украшаем розами пирог.

20. Делаем посередине несколько проколов шпажкой: прокалываем только верхний корж. Накрываем пирог полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут.

21. Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут.

22. Горячий пирог накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания: так корочка пирога станет мягкой.

Пирог с рыбой готов. Смачного!

Готовим с нами Заливной пирог с семгой от Лизы Глинской

Готовим с нами Пирог из хека и красной рыбы

Готовим с нами Киш со скумбрией и шпинатом – рецепт пошагово

Готовим с нами Рыбная пицца