Краткое описание рецепта «Ирландский мусс»

Выкладываем в миску сыр. Добавляем сливки и перемешиваем. Делим получившуюся массу на две части и в одну добавляем ликер «Калуа». Тщательно перемешиваем. В оставшийся сыр добавляем ликер «Бейлиз» и тоже перемешиваем. В разных емкостях растапливаем черный и белый шоколад. После черный шоколад добавляем в смесь сыра и ликера «Калуа», а белый — в смесь сыра и ликера «Бейлиз». Все тщательно перемешиваем.

Подача и сервировка ирландского мусса

Выкладываем в бокал слой из темной смеси. Делаем сверху слой из светлой смеси. Украшаем мусс физалисом и карамельным декором.

Тонкости приготовления ирландского мусса

1. Сыр "Буко" — это разновидность мягких сливочных крем-сыров. Если вам не удалось его найти, в качестве замены подойдет любой другой крем-сыр. Например, "Филадельфия".
2. Для приготовления мусса приобретайте сливочный "Буко". Сыр "Буко" с добавлением пряностей и зелени для приготовления мусса не подходит.

Еще идеи по приготовлению муссов

• Белый мусс
• Мусс из слив с миндалем
• Мусс медовый

Smachno.ua благодарит ресторан «Голден Гейт» и особенно — шеф-повара Дмитрия Ковалева, который поделился рецептом ирландского мусса