Пита: пошаговый рецепт

Пита: рецепт пошагово

1. Отливаем в стакан половину воды и растворяем в ней дрожжи, добавляем сахар и оставляем на 15 минут. Когда образуется пышная «шапка», выкладываем дрожжи в миску и солим, добавляем оставшуюся воду, и, понемногу добавляя муку, вымешиваем тесто. В самом конце добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто минут 5-7, чтобы оно стало гладким и эластичным.
2. Выкладываем тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.
3. Тесто обминаем, еще раз хорошо вымешиваем, делим не маленькие шарики и раскатываем их в лепешки диаметром примерно 10-15 см и толщиной 0,5 см. Накрываем лепешки полотенцем и даем хорошо подойти (минут 15-20).
4. Разогреваем духовку до 250 градусов и выпекаем лепешки на сухом противне минут 5 до золотистого цвета (они должны раздуться, как шарики).

Если питу разрезать вдоль, но не до конца, ее можно наполнить начинкой, например, хумусом.

Читайте также: Гамбир: рецепт слоеной лепешки