Традиционный американский пирог

Как приготовить традиционный американский пирог — пошаговый рецепт

1. Масло комнатной температуры порубите на небольшие кубики, муку просейте с солью. Добавьте масло и разотрите до появление крошки. В сухую смесь постепенно, небольшими порциями добавьте воду с лимонным соком, замесите тесто и скатайте в шар. Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник на полчаса.
2. Яблоки помойте, почистите и разрежьте каждую половину на 5 частей.Полейте лимонным соком, добавьте сахар, крахмал, корицу и тщательно перемешайте.
3. Разделите тесто в отношении 2/3. Большую часть раскатайте и выложите в форму. Для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, проткните дно вилкой по всей площади коржа.
4. Сверху выкладываем яблоки и накрываем «крышкой» из теста: для этого раскатайте оставшееся тесто. края скрутите и сделайте отверстие посередине. Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в духовку, разогретую до 180°С на 50-60 минут.
   

   Для выхода пара в отверстие можно также вставить специальную «птичку» для пирога

Перед подачей охлаждаем пирог и посыпаем сахарной пудрой.