Меню на Старый Новый год

Яйца «Новогодний сюрприз для Себейкиных»

Из кинофильма «Старый Новый год»

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Ветчина — 120 г
• Зеленый лук — 20 г
• Сметана — 150 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Хрен (корень) — по вкусу

Способ приготовления

1. Круто сваренные яйца очищаем, разрезаем пополам и вынимаем желтки.
2. Ветчину и зеленый лук мелко нарезаем, добавляем рубленые желтки, немного сметаны, соль и все хорошо перемешиваем. Получившейся начинкой наполняем половинки яиц.
3. На блюдо выкладываем тонкие ломтики огурца, а на них фаршированные половинки яиц.
4. Хрен натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной, солим и заливаем яйца.

Салат «Путь к сердцу Жени Лукашина»

По рецепту Нади Шевелевой из кинофильма «Ирония судьбы, или С легким паром!»

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Колбаса докторская (или вареная) — 250 г
• Соленые огурцы — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свежее яблоко — 0,5 шт.
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Зеленый горошек (консервированный) —250 г
• Майонез — 250 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Отвариваем картофель (в кожуре), морковь и яйца. Нарезаем мелким кубиком огурцы, лук, колбасу, очищенное от кожуры яблоко и смешиваем с зеленым горошком (без сока).
2. Готовые картофель, морковь и яйца очищаем, нарезаем мелким кубиком и добавляем к остальным ингредиентам.
3. Салат хорошо перемешиваем, заправляем майонезом, выкладываем в салатник и подаем.

Заливной сом «Прощай, Ипполит»

По рецепту Нади Шевелевой из кинофильма «Ирония судьбы, или С легким паром!»

Ингредиенты:

• Сом — 400 г
• Корень петрушки — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Желатин — 10 г
• Лимон — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Сома отвариваем целым куском с добавлением соли, перца, лука, моркови и корня петрушки, охлаждаем и нарезаем ломтиками. Выкладываем куски рыбы на блюдо так, чтобы между ними оставались промежутки и украшаем тонкими кружочками лимона, зеленью и вареными овощами.
2. Бульон размешиваем с размоченным в холодной воде желатином, размешиваем, доводим до кипения и охлаждаем. Заливаем рыбу небольшим количеством охлажденного желе, чтобы оно прикрепилось к рыбе, и ставим на холод.
3. Застывшую рыбу снова заливаем желе и ставим на холод. К готовой рыбе подаем хрен с уксусом.

На рыбу можно положить раковые шейки

Салат «С новым счастьем, Галя!»

Из кинофильма «Ирония судьбы, или С легким паром!»

Ингредиенты:

• Крабы (консервированные) — 150 г
• Рис (вареный) — 1 ст. л.
• Яйца (вареные)— 3 шт.
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Майонез — 250 г
• Пекинская капуста — 450 г
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту шинкуем и смешиваем с кукурузой (без сока), рисом, мелко нарезанными яйцами и крабами.
2. Заправляем салат майонезом, солим, выкладываем в салатник и подаем.

Гусь с рисом и изюмом «Новогодняя мечта»

По рецепту киллера-гурмана из кинофильма «Операция «С Новым годом!»

Ингредиенты:

• Гусь — 1 шт.
• Рис — 2,5 стакана
• Изюм — 1,5 стакана
• Горчица — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Смесь специй — по вкусу
• Вино (любой марки, с горчинкой) — по вкусу

Способ приготовления

1. Замачиваем рис в вине на 2 часа. Затем отвариваем его практически до готовности, подсаливаем и смешиваем с промытым изюмом.
2. Подготовленную тушку гуся смазываем солью, горчицей, специями, майонезом и оставляем на час. После заполняем внутреннюю полость гуся рисом с изюмом, зашиваем толстой нитью, кладем птицу в гусятницу и запекаем в разогретой до 180 С духовке до готовности, периодически поливая птицу вытапливающимся жиром.
3. Готового гуся разделываем на порционные кусочки, удалив нитку и вынув рис. Рис выкладываем на тарелку, на него кладем гуся и подаем.

Водка «Инь-Ян»

По рецепту Андрея Эпштейна из кинофильма «Операция «С Новым годом!»

Ингредиенты:

• Водка — 100 г
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 15 г

Способ приготовления

1. Апельсин нарезаем колечками вместе с кожурой и поджариваем с двух сторон на сковороде (без масла).
2. Кружок лимона кладем в чашку, заливаем небольшим количеством кипятка, накрываем и даем немного настояться. После лимон вынимаем, кипяток сливаем, а в чашку наливаем водку.

Торт «Подарок бизнесмена»

Из кинофильма «Операция «С Новым годом!»

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 1 ст.
• Мука — 2,5 ст.
• Ванильный сахар — по вкусу
• Сухари молотые — по вкусу

Для помадки:

• Молоко — 0,5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Ванилин — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ч. л.

Для украшения:

• Апельсины — 2 шт.
• Персики — 2 шт.
• Бананы — 5 шт.
• Орехи — по вкусу

Способ приготовления

1. Отделяем белки от желтков и растираем желтки до бела с 3/4 стакана сахара. После добавляем ванильный сахар, сметану, муку и хорошо перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем в крепкую пену яичные белки, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3. Взбитые белки понемногу вводим в желтковую массу и все перемешиваем сверху вниз.
4. Форму для торта смазываем маслом, посыпаем молотыми сухарями, осторожно перекладываем в нее тесто и выпекаем в нежаркой духовке около получаса.
5. Для помадки доводим до кипения молоко, добавляем в него сахар, ванилин и варим на слабом до тех пор, пока капля кипящей помадки, брошенная в стакан, не будет оседать на дно. В горячую помадку добавляем сливочное масло и перемешиваем.
6. Готовый торт сверху украшаем орехами и смазываем помадкой, стенки украшаем дольками апельсинов и персиков. Выкладываем торт на блюдо, вокруг кладем очищенные от кожуры бананы, сверху ставим свечи для торта, зажигаем и подаем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вареники с сюрпризом — традиционное гадание на Старый Новый год

Больше рецептов читайте тут: Старый Новый год 2019