Квас из бузины: простой рецепт

Для приготовления кваса из бузины, или как его еще называют, шампанского из бузины, можно использовать свежие или сушеные цветы бузины, которые смешиваются с сахаром, водой и дрожжами. Смесь настаивают определенный период, для образования естественный бродильный процесс и появления непревзойденного вкуса.

Как сделать квас из бузины

Фото створене ШІ

1. Соцветия бузины тщательно перебираем. Лимоны разрезаем пополам, выжимаем сок и процеживаем, чтобы не осталось косточек.
2. В эмалированную кастрюлю вливаем родниковую холодную воду, добавляем сахар, сок лимонов и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем соцветия бузины, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 3-4 суток. За этот период напиток надо 3-4 раза перемешать.
4. Затем напиток процеживаем через несколько слоев марли и разливаем в чистые бутылки и закрываем крышками. Очень важно до конца бутылки не заливать (оставить одну четверть), потому что напиток получается сильногазированный.
5. Банки с квасом ставим в прохладное темное место и оставляем примерно на 8-12 суток. По истечении этого времени квас готов. Лучше всего напиток подходит охлажденным.

Чем полезен квас из бузины

Польза кваса из бузины в его природном составе. Цветы бузины содержат флавоноиды, витамины (в частности витамин А и С), аминокислоты, минералы и антиоксиданты, которые способствуют общему усилению иммунной системы и защищают организм от вирусов и инфекций.

Кроме того, квас из цвета бузины обладает свойствами, которые могут помочь снять стресс, успокоить нервную систему и улучшить желудочно-кишечный тракт. А настои из цвета бузины можно употреблять при простуде, болезнях почек, ревматизме и других болезнях.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как приготовить домашний квас

Однако, как и с любым другим продуктом, существуют и вредные свойства. Например, люди могут иметь индивидуальную непереносимость цвета бузины или других составляющих кваса и на фоне этого могут возникать аллергические реакции. Также, из-за содержания сахара, квас является калорийным напитком, который требует осторожного потребления, особенно людям с диабетом или тем, кто на низкоуглеводной диете.

В целом, квас из бузины является интересным напитком с приятным ароматом и потенциально полезными свойствами. Впрочем, как и с любым новым продуктом, следует сохранять разумную меру и обращать внимание на собственную реакцию организма.

 Вместо лимонов можно взять лимонную кислоту (20-30 г).

ГОТОВИМ С НАМИ
Интересный рецепт домашнего кваса

Готовим с нами Буряковый квас – рецепт целебного напитка