Украинская кухня
Загрузка...
В знойный летний день без прохладных напитков не обойтись. Охладимся ключевой водой? Купим минералки? Или соблазнимся на предложение известной марки, выберем яркую бутылку сладкой газировки? Есть идея получше: приготовим-ка мы квас из цикория. Да, и такой бывает. Скорее за дело, действуем, как советует Смачно.
Как приготовить квас из цикория – пошаговый рецепт
- Подготовить емкости для разлива кваса. Из приведенного перечня продуктов можем получить до 12 л напитка, поєтому нужно подготовить, например, четыре 3-литровые банки. Подготовить марлевые салфетки, чтобы накрыть банки с квасом.
- Подготовить большую устойчивую эмалированную посудину. Нагреть 4 л воды и перелить в подготовленную посудину.
- В горячей воде растворить полностью сахар, лимонную кислоту и цикорий и охладить жидкость до 35–37 °С.
- В воду с сахаром и цикорием добавить искрошенные дрожжи и перемешивать, пока они полностью не растворятся.
- Жидкость разлить поровну в подготовленные банки и долить каждую до края чистой холодной водой.
- Накрыть банки марлевыми салфетками и выдержать напиток при комнатной температуре минимум 8 часов.
Готовим с нами
Простой рецепт домашнего кваса
Вместо лимонной кислоты можно добавить сок лимона. Если вам нравится более острый вкус, в дополнение к лимонной кислоте добавьте в напиток свежий лимон. На указанное в рецепте количество напитка понадобится 4 небольших лимона. Обмойте цитрусовые, нарежьте каждый дольками и положите в банки с квасом.
Готовим с нами
Быстрый квас за 30 минут от Игоря Мисевича
Такой квас можно приготовить и из растворимого цикория, в порошке, однако мы советуем поискать именно растворимый напиток с цикорием в виде густой джемоподобной массы.
Готовим с нами
Окрошка на квасе по-татарски (фоторецепт)
Вместо свежих прессованных дрожжей можно использовать дрожжи сухие. На указанный в рецепте объем продуктов вам понадобиться 15– 18 г сухих дрожжей.
Если у вас нет желания пользоваться весами для взвешивания сахара, возьмите... литровую банку: в полной литровой банке сахара будет приблизительно 850 г.
.jpg)
