Загрузка...Мчади — популярная грузинская лепешка из кукурузной муки. Мчади бывает двух видов — простое и с добавками, которые вмешиваются непосредственно в тесто. Такими добавками чаще всего выступают тертый имеретинский сыр и пюре из отварной фасоли, смешанное с пряной зеленью.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мчади делается несложно. Из кукурузной муки тонкого помола на теплой воде замешивается крутое тесто, которое разделывается на круглые лепешки и выпекается.
Настоящее мчади печется на углях в специальных сковородках «кеци», но в современных домашних условиях это блюдо может готовиться либо на плите, либо на листе в жарочном шкафу. Выпечка в «кеци» длится около часа и лепешка остается нетронутой. А вот при выпечке на металлических сковородах мчади закрывается крышкой и печется вначале с одной стороны, после чего переворачивается и печется с другой, но уже не прикрывается крышкой.
Готовое мчади подается в горячем виде вместо хлеба. Отлично подходит к соленой капусте и маринованному перцу.
