Плов по-индийски с сухофруктами (фото)

Шеф-повар Сергей Ильяшенко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нарезаем соломкой курагу

2. Нарезаем небольшими кусочками кешью

3. Нарезаем брокколи

4. Нарезаем цветную капусту

5. Разогреваем в сковороде растительное масло

6. Кладем в разогретое масло мелко нарезанный лук

7. Когда лук слегка пожелтеет, добавляем имбирно-чесночную пасту

8. Перемешиваем

9. Добавляем помидоры

10. Кладем кешью

11. Добавляем курагу

12. Кладем цветную капусту

13. Добавляем брокколи

14. Добавляем фасоль и зеленый горошек

15. Нарезаем морковь

16. Добавляем морковь к овощам

17. Кладем изюм и обжариваем смесь до готовности овощей (5-7 минут)

18. Добавляем рис

19. Солим, приправляем специями, перемешиваем и нагреваем 1-2 минуты

Плов подаем в глиняном горшочке. Блюдо готово! Смачного!

Тонкости приготовления плова

1. Изюм и курагу можно предварительно замочить.
2. Перед подачей горшочек нужно предварительно подогреть, чтобы он не был холодным.
3. Для того, чтобы при варке рис приобрел желтоватый оттенок, в воду можно добавить немного шафрана или куркумы.
4. Для приготовления плова рис отваривается без соли.
5. Для приготовления чесночно-имбирной пасты пропустите через мясорубку (или потрите на мелкую терку) в равных пропорциях свежий очищенный корень имбиря и свежий очищаннй чеснок.

Еще рецепты плова

• Плов по-узбекски
• Плов по-парижски
• Плов по-креольски

Smachno.ua благодарит шеф-повара Сергея Ильяшенко за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua