Жаркое «Чиликонкарне» (фото)

Шеф-повар Дмитрий Болквадзе

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Мелко нарезаем лук

2. Разогреваем в сковороде оливковое масло

3. Выкладываем в масло лук и обжариваем до золотистого цвета

4. Добавляем телятину нарезанную небольшими кусочками

5. Перемешиваем и слегка обжариваем мясо

6. Добавляем фасоль

7. Кладем измельченный чеснок и обжариваем 10 минут

8. Нарезаем колбасу

9. Нарезаем огурец мелким кубиком

10. Добавляем колбасу к мясу

11. Добавляем огурец

12. Вливаем красное вино

13. Добавляем соус демиглас

14. Добавляем паприку

15. Вливаем немного мясного бульона (или воды) и тушим до готовности мяса

16. Солим

17. Добавляем кайенский перец, перемешиваем и снимаем с огня

Готовое жаркое посыпаем измельченным укропом и подаем в горшочке. Смачного!

Приготовление колбасы

Нарезаем телячью вырезку (180 г) и свиную вырезку (160 г) мелким кубиком. Измельчаем кинзу (8 г). Смешиваем мясо и зелень. Приправляем солью и перцем. Начиняем фаршем зачищенную баранью (свиную) кишку и запекаем колбасу в духовке до готовности.

Еще рецепты жаркого

• Жаркое русское
• Жаркое из свиной шеи
• Жаркое творение от Григория Чапкиса

Smachno.ua благодарит шеф-повара Дмитрия Болквадзе за помощь в подготовке материала.

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua