Загрузка...
Рис перебираем, хорошо промываем и замачиваем в теплой подсоленой воде (7 г соли на 1 л воды) на 1,5-2 часа. После откидываем рис на дуршлаг и даем стечь воде. Тыкву, айву и яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками (толщиной в 1 см), а четверть тыквы — широкими ломтями. На дно сотейника, предварительно смазанного сливочным маслом, выкладываем ломтики тыквы. На тыкву насыпаем слой риса, на рис — половину нормы из смеси тыквы, яблок, айвы и промытого изюма, затем снова делаем слой из риса и покрываем его оставшейся смесью из тыквы, яблок, айвы и изюма (посуда должна быть заполнена на 3/4 высоты). Поливаем все растопленным сливочным маслом и заливаем подсоленой горячей водой (10 г соли на 1 л воды) так, чтобы продукты были только покрыты жидкостью. Посуду накрываем крышкой и тушим при слабом кипении около 40 минут.
Подача и сервировка плова
При подаче выкладываем плов в глубокое блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом и посыпаем измельченной зеленью петрушки.
