Загрузка...
Приготовление сырного соуса
Сливки (100 мл) нагреваем и соединяем с тертым плавленным сыром. Нагреваем, пока сыр полностью не растворится.
Приготовление рыбы
Рыбу солим и перчим. В форму для запекания выкладываем филе, заливаем сырным соусом и помещаем в разогретую до 180 С на 25 минут.Креветки очищаем от панциря и разрезаем вдоль на две части. Достаем из духовки рыбу, выкладываем сверху креветки и снова помещаем в духовку. Когда креветки покраснеют, вынимаем рыбу из духовки.
Приготовление луково-шпинатной подушки
Шпинат бланшируем в кипятке до мягкости и перебиваем блендером. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в масло мелко нарезанный лук и обжариваем до мягкости. Кладем к луку шпинат и вливаем соевый соус. Упариваем до густоты и добавляем сливки. Варим, пока соус не загустеет. После снимаем соус с огня и даем постоять. С помидоров черри снимаем кожицу.
Подача и сервировка блюда
На тарелку с помощью кольца выкладываем шпинатную подушку. Добавляем немного соуса чили. Сверху на подушку помещаем рыбу и креветки. Украшаем блюдо помидорами черри.
