Вегетарианская «лазанья» от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)

Цукини очищаем от кожуры и нарезаем вдоль пластинами толщиной 0,5 см. Солим и перчим. Помидор нарезаем кружками, а тофу — ломтиками толщиной в 1 см. Разогреваем сковороду-гриль (или обыкновенную сковороду), наливаем в нее растительное масло и обжариваем пластины цукини с двух сторон до румяности. Выкладываем цукини на тарелку и охлаждаем. В другой сковороде разогреваем заправку — оливковое масло смешанное с лимонным соком и давленым чесноком.

Приготовление песто

Измельчаем базилик с кедровыми орехами. Добавляем немного лимонного сока, соль и оливковое масло.

Подача и сервировка лазаньи

На тарелку слоями выкладываем ломтики цукини, тофу, кружки помидора, листики базилика. Каждый слой поливаем заправкой или смазываем соусом песто. Украшаем лазанью листиком базилика.

Тонкости приготовления лазаньи

1. Для приготовления тофу из соевых бобов приготовьте молоко, затем нагрейте его и добавьте немного лимонной кислоты. Когда молоко свернется, процедите творог и поставьте под пресс.
2. Овощи не обязательно очищать, но очищенные овощи будут более мягкими и нежными.

Еще рецепты лазаньи

• Лазанья от Эктора Хименеса-Браво
• Овощная лазанья