Сыр панир с имбирно-томатным соусом и овощным жульеном (фото)

Шеф-повар Евгений Онуфриенко

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Овощи нарезаем соломкой

2. Сыр нарезаем пластинами

3. Листы нори делим пополам, смачиваем водой и заворачиваем в них сыр

4. Нутовую муку разводим водой и взбиваем, чтобы не было комочков

5. Добавляем в кляр куркуму, шамбалу, перец и соль

6. На сковороде разогреваем топленое масло

7. Обжариваем в масле овощи до легкого золотистого оттенка

8. Добавляем пюре из томатов в собственном соку и тушим до мягкости овощей

9. В конце доводим до вкуса солью, приправляем асафетидой и рубленой зеленью

10. Сыр смачиваем в кляре

11. Обжариваем сыр в разогретом топленом масле с двух сторон до румяной корочки

12. На тарелку выкладываем овощи

13. Сверху выкладываем сыр

Добавляем соус и помидор черри для декора — блюдо готово! Смачного!

Приготовление имбирно-томатного соуса

Корень имбиря (50 г) очищаем от кожуры и нарезаем вдоль волокон. Перебиваем в блендере имбирь, томатную пасту (25-30 г), соевый соус (30 г), сахар (25 г) и воду (40 мл). Кунжут (2 ст.л.) обжариваем и добавляем в соус.

Если хотите сохранить соус на несколько дней, прокипятите его.

Smachno.ua благодарит шеф-повара Евгения Онуфриенко за помощь в подготовке материала