Плов из баранины

Способ приготовления: На сильно разогретом жире обжариваем мелко шинкованный репчатый лук. Когда лук зарумянится, закладываем мясо крупными кусками, обжариваем его до образования золотистой корочки, затем кладем нарезанную морковь, а через 5 минут добавляем воду, соль, специи, предварительно перебранный и промытый рис и быстро доводим до кипения. Плов варим до полного впитывания жидкости рисом, затем доводим до готовности при плотно закрытой крышке. При подаче рис равномерно смешиваем с морковью, укладываем горкой, сверху кладем нарезанное мясо и посыпаем рубленой зеленью.