Хэллоуин 2023: что можно сделать и приготовить

Традиционно Хэллоуин ассоциируется с мрачными красками, обилием паутины и ужасно невкусными на вид блюдами: мертвыми пальцами, кровоточащими мозгами, привидениями, летучими мышами и гробами. Оптимистичному настроению не спобствует и погода: первые  заморозки, холодные дожди, золотой ковер из листьев постепенно превращающийся в бесформенную гниющую массу… Есть отчего прийти в уныние. Но мы ему не поддадимся.

Хэллоуин — это не только серость. Хэллоуин — это и красочное шествие красавиц-тыкв, и наслаждение плодами прошедшего сезона, и долгожданный отдых после летне-осенней страды. Осенью природа празднует окончание поры свершений и засыпает. Сон восстановит силы земли, люди подготовят новые семена, и весной земля вновь оденется в разноцветный наряд. Но это будет потом… А сейчас у нас есть время заняться собой, углубиться в свою внутренюю жизнь. Потому что зимний сон — это время внутреннего одиночества, возможность войти в темные уголки своей души. Поэтому протягивая руку зомби и прочей нечисти , мы учимся идти на встречу собственным страхам и условно принимать свою темную, непознанную природу.

Готовим с нами Печенье на Хэллоуин 2023: Пальцы ведьмы

Хэллоуин — это так же и время подведения итогов. Хорошо в этот день убрать дом, вымести из него весь мусор. Подумайте так же, что ненужного есть и вашей жизни, от чего вы с легкостью избавитесь. И выбросьте!

Собираясь в гости к ведьме, нужно подготовиться. Не прилично ведь напроситься за праздничный стол, не понимая к кому идешь. В давние-давние времена ведьмой называли ведающую, знающую женщину. Есть еще версия, что славяне величали ведьмой женщину, которая родила 16 детей. Дословно, ВедьМа — ведающая мать. И что же она ведала, знала? Народная молва приписывает ведьмам понимание силы трав, деревьев, камней, водных источников, а так же дружбу с земными духами: эльфами, сильфами, гномами, русалками… Поэтому и селились ведьмы поближе к лесу — на окраине села, а самые ассоциальные — в лесной чаще.

К слову, в осеннем лесу совсем не уныло: воздух плотный, наполненный ароматом опавших листьев, и прозрачный. Ветви деревьев на серо-голубом холсте неба создают причудливый, волшебный узор…Земля, укрытая мягким лиственным ковром, пружинит под ногами. Спокойно и мечтательно… Вооружимся же этим настроением и начнем сервировать стол.

Классическая цветовая гамма Хэллоуина состоит из серых, черных, белых, коричневых и оранжевых оттенков. Можно добавить в нее багряный цвет, темно-красный, приглушенный желтый, то есть цвета, которые органичны для осенней поры. Стол хорошо застелить льняной скатертью с этническим рисунком или материей тематических оттенков (черный, оранжевый, лиловый). Если скатерть и приборы у вас в одной цветовой гамме, их можно оттенить салфеткой контрастного оттенка. Обязательны на праздничном столе свечи. Огонь в этот день охраняет ваш дом, защищает его своим светом.

Красивые оранжевые подсвечники можно сделать из апельсиновой кожуры. Украсит праздничную сервировку живописный букет из осенних листьев, рыжих хризантем и тоненьких древесных веточек . А вазу заменит круглобокая полая тыква.

И, наконец, что же поставить на стол? Какие блюда приготовить? Давайте обойдемся без любой неаппетитной пищи. Пускай на праздничном столе красуются дары матушки природы — все, чем богата осенняя пора. Хэллоуин ставит точку в данном сезоне и символизирует переход от внешнего действия к внутреннему. Когда же, как не сейчас время наслаждаться собранными плодами? Тем более, ведьмы — большие поклонницы натуральной еды. А почему? Да потому, что такая «оккультная пища» способствует оздоровлению организма, повышает его сопротивляемость различным негативным воздействиям, восстанавливает энергетичесокое поле и способствует долголетию. А ведьмы, как известно, отличаются завидным долголетием.

Готовим с нами Блюда на Хэллоуин 2023: что приготовить к празднику

Не забывайте, что Хэллоуин стирает границы между реальным и ирреальным миром, поэтому его еще называют Днем духов. И посвящен он Роду. Если в этот день вы сосредоточитесь и внимательно вслушаетесь в тишину, обязательно услышите шепот предков, стоящих за чертой. И, возможно, получите ответ на мучающие вопросы. Именно в этот день человек имеет право пообщаться с потусторонним миром, прогуляться по дороге времени, чтобы вспомнить самого себя на пути прежних воплощений.

Обязательно почтите вниманием души предков. Поставьте приборы и для них. Можно зажечь ароматические свечи, выпить за их здоровье. И если они почтят вас своим присутствием, не пугайтесь, а пригласите к праздничному столу.

Куриные крылышки в виноградно-медовой глазури

Ингредиенты:

• Куриные крылышки — 500 г
• Виноград темный, лучше взять сорт мелкий и терпкий (винный) — 500 г
• Мед — по вкусу
• Чеснок — 2 зубца
• Перец острый — по вкусу
• Паприка — по вкусу

Как приготовить куриные крылышки в виноградно-медовой глазури

1. Крылышки разрезаем на две части, удалив крайнюю фалангу. Чеснок пропускаем через чесночный пресс и смазываем кашицей крылышки. Добавляем в маринад остырй перец и паприку. Оставляем крылышки на 15 минут для маринования.
2. Из винограда отжимаем сок, наливаем его в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем на половину объема. В конце добавляем мед и охлаждаем.
3. В кастрюле разогреваем большое количество растительного масла и обжариваем в нем крылышки до румяной корочки.
4. После жарки выкладываем крылья в кастрюлю с глазурью и перемешиваем так, чтобы глазурь их полностью покрыла.

Салат из томатов и брынзы

Ингредиенты:

• Брынза несоленая — 300 г
• Помидоры (не очень спелые) — 5 шт.
• Семечки подсолнечника — 0.5 ст.л.
• Масло кунжутное — 2 ст.л
• Зелень — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Как приготовить салат из томатов и брынзы

1. Помидоры ополаскиваем и нарезаем кубиками, такими же кубиками нарезаем брынзу и выкладываем продукты в салатник.
2. Семечки прокаливаем в духовке, зелень мелко нарезаем и вместе с кунжутным и растительным маслом добавляем к помидорам и брынзе.
3. Сверху посыпаем семечками.

Готовим с нами Что приготовить на Хэллоуин 2023: 5 пугающих рецептов

Закуска из свеклы и яблок

Ингредиенты:

• Свекла среднего размера — 1 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Сметана — 100 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Уксус яблочный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить закуску из свеклы и яблок

1. Свеклу очищаем от кожицы, ополаскиваем, разрезаем на четыре части и отвариваем в малом количестве воды с добавлением столового уксуса.
2. Когда свекла станет мягкой, вынимаем ее и нарезаем небольшими кубиками.
3. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем семенную часть и тоже нарезаем кубиком.
4. Складываем свеклу и яблоки в небольшую кастрюлю, добавляем сметану, сахар и тушим в течение 10-15 минут.
5. Затем вводим спассерованную на масле муку, солим, перемешиваем и оставляем на огне еще на несколько минут. Готовую закуску охлаждаем и подаем.

Грибочки из яиц, фаршированных зеленью и орехами

Ингредиенты:

• Яйца вареные — 2 шт.
• Орехи грецкие, измельченные — 1 ст.л.
• Зелень (петрушка, укроп) измельченная — 1 ст.л.
• Сметана — по вкусу
• Шампиньоны крупные — 2 шт.
• Соль — по вкусу

Как приготовить грибочки из яиц, фаршированных зеленью и орехами

1. Шампиньоны очищаем, отделаем шляпки от ножки, смазываем шляпки солью и растительным маслом и запекаем в духовке до румяной корочки.
2. После вынимаем грибы из духовки и охлаждаем. Вареные яйца очищаем от кожуры, отрезаем у каждого макушку так, чтобы можно было достать желток, и отделяем желток. Желток разминаем вилкой и соединяем с орехами и зеленью.
3. Заправляем начинку сметаной, солим и начиняем получившейся смесью белок.
4. Нижнюю часть яйца срезаем (немного), чтобы придать грибочкам устойчивость и накрываем фаршированные яйца запечеными шляпками от шампиньонов.

Белокочанная капуста, запеченная с сыром

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1500 г
• Масло сливочное — 2 шт.
• Лук измельченный — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Соль — 1.5 ч.л.
• Молоко — 1.5 стакана
• Сыр твердый — 75 г
• Сухари панировочные — 2 ст.л.
• Лавровый лист — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу

Как приготовить белокочанную капусту, запеченную с сыром

1. Капусту нарезаем крупными шашками, кладем  в кипяток и варим 10 минут. Откидываем на сито.
2. Параллельно растапливаем в сковороде сливочное масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета.
3. Добавляем муку, мускатный орех (тертый), соль и перец. Хорошо размешиваем. После вливаем в эту смесь тонкой струйкой молоко. Непрерывно помешиваем, пока не закипит. Добавляем лавровый лист и варим смесь на слабом огне 20 минут.
4. После вынимаем лавровый лист и добавляем тертый сыр. Соединяем все с капустой, солим и выкладываем в высокий противень.
5. Поверхность выравниваем, посыпаем тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями.
6. Сбрызгиваем растопленным сливочным маслом и ставим в предварительно нагретую (до 210 °С) духовку на 15 минут, пока капуста сверху слегка не зарумянится.

Каша гречневая с печенью и шпиком

Ингредиенты:

• Гречневая каша — 3 стакана
• Жареная печень — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Шпик — 300 г
• Соль — по вкусу

Как приготовить кашу гречневую с печенью и шпиком

1. Варим рассыпчатую гречневую кашу, добавляем в нее сливочное масло, пропускаем через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все солим и перемешиваем.
2. В глубокую сковороду кладем шпик, на него выкладываем кашу, сверху прикрываем шпиком.
3. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.

Готовим с нами Что приготовить на Хэллоуин 2023: 5 пугающих рецептов

Свинина на кости с грецкими орехами и овощами

Ингредиенты:

• Свиная корейка на кости — 1 шт.
• Помидор 20 г
• Орехи грецкие — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 20 г
• Приправа для мяса — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить свинину на кости с грецкими орехами и овощами

1. Свинину смазываем солью и приправами и оставляем на 1 час для маринования.
2. Помидор и лук нарезаем кольцами, солим и перчим.
3. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем корейку с двух сторон до румяной корочки.
4. Там же обжариваем колечки лука и помидора.
5. Мясо ставим в разогретую до 180 °С духовку и доводим до готовности.
6. На тарелку корейку, на мясо помещаем кольцо лука,а на него кладем помидор.
7. Посыпаем блюдо измельченными орехами.

Картофель, запеченный в фольге, с мятным соусом

Ингредиенты:

• Картофель молодой, мелкий — 20 шт.
• Масло сливочное — 60 г
• Укроп — по вкусу
• Мята — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить картофель, запеченный в фольге, с мятным соусом

1. Картофель очищаем и промываем. Если картофель крупный, нарезаем его крупными кусочками. Солим.
2. Делаем из фольги конвертик, кладем в него картофель, рубленую зелень, сметану и сливочное масло.
3. Закрываем конверт, зажимая края, чтобы из него не вытекало масло.
4. Помещаем картофель в разгретую до 200 °С духовку и запекаем 35 минут.

Праздничное печенье с орехами и сухофруктами

Ингредиенты:

• Миндаль (или любые другие орехи) — 2 стакана
• Инжир — 100 г
• Банан — 1 шт.
• Чернослив — 100 г

Как приготовить печенье с орехами и сухофруктами

1. Часть орехов (1 стакан) перебиваем в комбайне до состояний муки. Вторую часть перебиваем не очень мелко — в массе должны чувствоваться кусочки орехов.
2. Инжир и банан перебиваем блендером в однородную массу, чернослив мелко нарезаем.
3. Соединяем вместе все ингредиенты и замешиваем плотное тугое тесто.
4. Раскатываем тесто в пласт толщиной в палец и нарезаем произвольными фигурами.
5. Слегка подсушиваем печенье в духовке при очень маленькой температуре.

Яблоки в карамели

Ингредиенты:

• Яблоки — 3 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Деревянные палочки
• Вино белое

Как приготовить яблоки в карамели

1. Сахар насыпаем в глубокую кастрюлю и добавляем немного вина.
2. В яблоки вставляем деревянные шпажки.
3. Когда сахар карамелизируется (растает и слегка потемнеет), опускаем в карамель яблоки, выкладываем их на пергамент, смазанный маслом, и даем карамели застынуть.

Готовим с нами Блюда на Хэллоуин 2023: что приготовить к празднику

В гости к ведьме вместе с вами ходила Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua