Янтарное варенье из яблок

Украинская кухня Консервация Яблочный Спас

Вегетарианство

Загрузка...

Янтарное варенье из яблок будет не только вкусным, но и станет настоящим украшением чайного стола. Аккуратные прозрачно-янтарные кусочки яблок в солнечно-медовом сиропе – такая прелесть всем понравится.

Общее время: 30-60 мин.

Легко

Такое варенье самый хмурый день превратит в маленький праздник, наполненный радостью. Ведь разве можно не улыбнуться. когда перед тобой в хрустальной вазочке такое вот янтарно-медовое чудо – янтарное варенье из яблок!

Как приготовить янтарное варенье из яблок

Яблоки моем, по желанию очищаем и нарезаем дольками, удаляя сердцевины с семенами. Нарезать яблоки можно как годно, это никоим образом не повлияет на вкус и качество янтарного варенья. Но лучше, если кусочки будут не самые маленькие и приблизительно одинакового размера. Это придаст янтарному варенью из яблок особенно привлекательный вид.
Подготовленные яблоки в кастрюле пересыпаем половиной сахара и хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и выдерживаем яблоки с сахаром в холодильнике 12–14 часов.
Настоявшиеся яблоки аккуратно перемешиваем, добавляем оставшийся сахар и ставим кастрюлю на огонь.
Яблоки, часто аккуратно перемешивая, чтобы не повредить кусочки, под крышкой доводим до кипения. Снимаем крышку и варим яблоки на сильном огне 5 минут.
Снимаем кастрюлю с огня и даем варенью полностью остыть.
Возвращаем варенье на огонь, добавляем корицу.
Доводим варенье до кипения и на медленном огне варим до готовности – пока все кусочки яблок не станут прозрачными, а сироп слегка не загустеет. Готовность варенья проверяем «на холодную каплю»: вливаем немного варенья на холодную тарелку и смотрим, расплывается ли капля. Если не расплывается, варенье готово.
Палочку корицы удаляем. Варенье горячим раскладываем в подготовленные банки и закрываем крышками.
Охлаждаем варенье при комнатной температуре и переносим на хранение в темное прохладное место.

Готовим с нами Конфеты из яблок: рецепты приготовления в домашних условиях

Если яблоки недостаточно сочные, добавьте немного воды. На указанное в рецепте количество ее понадобится не более 1 стакана.

Вместо воды хорошо сработает также яблочный сидр. Алкоголь в процессе приготовления выпарится, а ваше янтарное варенье из яблок благодаря его действию будет лучше хранится.