Курица в устричном соусе

Куриные бедрышки ополаскиваем, просущиваем полотенцем, разрезаем пополам, натираем перцем и солью. Лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем: лук — кубиком, чеснок измельчаем. Из перца извлекаем сердцевину и семена и нарезаем его кубиками (2-3 см). В маленькой кастрюльке соединяем куриный бульон, устричный и соевый соусы, саке, сахар и перемешиваем.
На разогретую до средней температуры сковороду с оливковым маслом выкладываем бедрышки и обжариваем их с обеих сторон до аппетитной корочки. Затем курицу выкладываем на салфетку и обмакиваем лишний жир.
Лук и чеснок выкладываем на сковороду и жарим до мягкости лука (около 5 минут). Затем добавляем в сковороду сладкий перец, а еще минуты через 2 вливаем соус. Как только соус закипит выкладываем на сковороду бедрышки, накрываем ее крышкой, убавляем огонь и доводим курицу до готовности (минут 15). Подаем  курицу с отварным рисом.