Овощной жюльен (Все буде смачно) (видеорецепт)

Овощной жульен: пошаговый рецепт

1. Овощи и грибы нарезаем методом «жюльен».
2. Тушим лук и морковь в смеси подсолнечного и сливочного масла в течение 15 минут.
3. Добавляем к ним вешенки и тушим примерно 5 минут.
4. Наливаем в сковороду белого сухого вина и протушиваем все еще 5 минут, а затем выкладываем на салфетку.
5. Когда бумага впитает в себя излишки жира, перекладываем овощи и грибы в миску и заливаем соусом бешамель. Хорошо перемешиваем и раскладываем жульен в кокотницы из булочек с плотной мякотью.
6. Густо посыпаем блюдо натертым сыром.
7. Запекаем жульен при температуре 200 градусов до полного расплавления сыра – в течение 10–15 минут.

Читайте также: Фриттата с брокколи и шампиньонами

Овощной жульен: видеорецепт