Немецкий салат из пряных свиных ушек с овощами (фото)

Шеф-повар Олег Белоус

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Нарезаем перец соломкой

2. Нарезаем огурец

3. Нарезаем маринованные ушки соломкой

4. Из сладкой горчицы, оливкового масла, перца и лимонного фреша делаем заправку для салата

5. Заправляем полученной заправкой овощи

6. Обжариваем уши в разогретом масле до золотистого цвета

7. Добавляем соевый соус и выпариваем его

8. Выкладываем на тарелку салат, рядом кладем соломку из маринованных ушек

9. Добавляем маринованный лук

Готовый салат посыпаем зеленым луком — блюдо готово! Смачного!

---

Как замариновать свиные уши

Свиные уши отвариваем в пряном маринаде (восточные пряности, вино, концентрированный мясной бульон, соевый соус) в течение 2 часов. После охлаждаем.

Как замариновать лук

Лук нарезаем кольцами, вымачиваем 10 минут в холодной воде и кладем в раствор сахара, уксуса, соли и зелени. Оставляем на 15 минут. После маринад сливаем.

---

Еще рецепты салатов

• Салат из белых водорослей
• Салат со свиными ушками и вешенками (Кируоки)

Smachno.ua благодарит пивной ресторан «Черный поросенок» и шеф-повара Олега Белоуса за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua