Салат из запеченных овощей (фото)

Шеф-повар Айк Бадалян

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Очищаем овощи от обугленной кожуры. 

2. Из перца удаляем семечки.

3. Очищаем помидоры от кожицы.

4. Нарезаем помидор кубиками.

5. Нарезаем баклажан кубиками.

6. Нарезаем перец кубиками.

7. Нарезаем мелко зелень.

8. Нарезаем мелко репчатый лук

9. Солим и перчим овощи

10. Добавляем оливковое масло

11. Перемешиваем

12. Выкладываем салат в специальную форму

13. Форму снимаем — салат готов! Смачного!

Тонкости приготовления блюда

1. Овощи лучше запекать так, чтобы они соприкасались с огнем — это добавит интересный оттенок их вкусу. 
2. Запекать овощи нужно, пока кожица не обуглится (станет черной).
3. Сразу же после запекания помещаем овощи на несколько минут в какую-то емкость и накрываем их пленкой: обугленная кожица сама собой отойдет и овощи будет просто очистить.
4. При чистке овощей не стоит использовать воду — это ухудшит вкусовые и ароматические качества блюда.

Smachno.ua благодарит шеф-повара Айка Бадаляна за помощь в подготовке материала