Загрузка...
Воду доводим до кипения. Кладем в горячую воду горошек и варим 3-5 минут.
Добавляем листья мяты (без стеблей!) и кипятим еще минуту. Затем откидываем горошек на дуршлаг, но бульон не выливаем.
Помещаем горошек в ледяную воду на несколько секунд, чтобы он сохранил свой зеленый цвет. Затем перекладываем горошек в блендер, добавляем бульон и перебиваем все в однородную смесь. Доводим крем-суп до вкуса солью и перцем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Молодой зеленый горошек, обжаренный с луком
Креветки поджариваем с давленым чесноком на оливковом масле до золотистого цвета. После лишнее масло и остатки чеснока убираем и подсушиваем на сковороде кусочки белого хлеба, нарезанного кубиками.
Подача и сервировка супа
Суп наливаем в тарелку, сверху выкладываем креветки и гренки. Подаем.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
