Уха с фрикадельками из икры

Способ приготовления: В подсоленный кипяток кладем разрезанные на четвертушки головы и хвосты рыбы, мелко нарезанные лук (1 часть), морковь (1 часть), петрушку, доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут. Затем добавляем перец горошком, соль, лавровый лист — провариваем 5 минут. Даем бульону настояться 15 минут, затем процеживаем. Икру свежей рыбы, сливочное масло, разрезанный на две части очищенный лук пропускаем через мясорубку, добавляем сливки, яйца, сухари, мускатный орех и все перемешиваем. После этого формируем небольшие шарики и закладываем их в прозрачный кипящий бульон – варим до готовности икры.