Загрузка...
Советские женщины не делали липосакцию, не пили таблеток для похудения. И желудки не урезали, чтобы уменьшить количество съедаемого. Ученый-диетолог Михаил Певзнер специально разработал для граждан СССР диету для лечения ожирения. Работает она за счет сокращения потребления калорий и отличается от нынешних новомодных диет своей незамысловатостью — состоит из нехитрых «советских» продуктов. Три недели на такой диете позволяют сбросить 4-5 кг.
Диеты в Советском Союзе обрели популярность не сразу. Поначалу у нас не было моды на худобу — в послевоенные годы пышечек в стране днем с огнем было не сыскать. C запада такая мода к нам тоже попала лишь со временем: какое-то время пробивалась сквозь «железный занавес», потом втиралась в доверие к советским женщинам. До диетического засилия наши бабушки и мамы худели по-своему. У кого-то была своя фирменная диета — на супах и без мяса. Кто-то штурмовал стадионы, кому-то советовали диету — опять-таки проверенную на ком-то. Среди них была и специально разработанная известным диетологом Певзенром и официально признанная Академией медицинских наук СССР диета (или стол) №8.
Диета состоит из низкокалорийных продуктов и ограничивает употребление сладкого, мучного и жирного. Есть нужно 6 раз в день, а количество калорий не должно превышать 1900.
Пример советской диеты
1-й завтрак: 100 г нежирного творога, чай.
|
Продукты питания |
Рекомендуемые |
Исключаемые |
|
Хлеб и мучные изделия |
Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб — 100-150 г в день |
Изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста |
|
Супы |
До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщ, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками |
Молочные, картофельные, крупяные, бобовые, с макаронными изделиями |
|
Мясо и птица |
До 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры. индейка, ограниченно — нежирная свинина и баранина — преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи |
Жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы |
|
Рыба |
Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Продукты моря |
Жирные виды, соленую, копченую, рыбные консервы в масле, икру |
|
Молочные продукты |
Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана — в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100-200 г в день) — натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра — ограниченно |
Жирный творог, сладкие сырки, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко, жирные и соленые сыры |
|
Яйца |
1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами |
Жареные |
|
Крупы |
Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп за счет уменьшения хлеба |
Другие крупы, особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия, бобовые. |
|
Овощи |
Применяют широко, во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салаг, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста — после промывания |
Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также соленые и маринованные овощи |
|
Закуски |
Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина |
Жирные и острые закуски |
|
Плоды, сладкие блюди, сладости |
Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите. Несладкие компоты |
Виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, кисели |
|
Соусы и пряности |
Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной; уксус |
Жирные и острые соусы, майонез, все пряности |
|
Напитки |
Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные |
Виноградный и другие сладкие соки, какао |
|
Жиры |
Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла — в блюдах |
Мясные и кулинарные жиры |
«Домашние» диеты советских женщин
1. Ели рис в огромных количествах, без соли и сахара. Запивали зеленым чаем с добавлением яблочного уксуса и морской соли.
2. 1-2 чайные ложки яблочного уксуса разводили в зеленом чае или в стакане кипяченой воды и пили натощак утром или перед сном. Нередко при этом «зарабатывали» себе язвенные болезни желудка, гастриты и острые панкреатиты.
3. В день выпивали 2 л кефира и съедали 1 кг яблок. Часто от такой диеты страдали обострением гастритов и других болезней желудка.
4. В какао добавляли касторку и пили.
5. По утрам пили сок: яблоко, две моркови, половина свеклы, стебель сельдерея, лимон и кусочек тыквы.
Справка Smachno.ua
Диета (от греч. díaita — образ жизни, режим питания) — специально разработанный режим питания в отношении количества, состава, физических свойств, кулинарной обработки и интервалов в приеме пищи. Режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др. (рациональная диета), составляет предмет изучения гигиены питания. (Из «Большой советской энциклопедии»).
Smachno.ua
