Консервированные персики

Консервированные персики — рецепт с фото

Продукты, необходимые для консервации персиков

ГОТОВИМ С НАМИ
Варенье из персиков за полчаса

1. Делаем на персиках крестообразные надрезы с одной стороны

Для консервации подходят плотные плоды без признаков порчи. Можно использовать не очень зрелые фрукты

2. Заливаем персики кипятком и оставляем на минуту

3. Снимаем с персиков кожицу

Не очень зрелые плоды можно консервировать с кожицей

4. Сахар кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим сироп до кипения

5. В банки плотно утрамбовываем персики и заливаем горячим сиропом. Сироп должен полностью покрывать персики и доходить до краев банки. Накрываем банки крышками, но пока не закатываем

Чем кислее персики, тем больше сахара можно добавить в сироп

6. Банки с персиками ставим в большую кастрюлю или ведро, наливаем подогретую до 55-60° С воду — она должна доходить до плечиков банок. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и стерилизуем банки при умеренном кипении: емкость 0,5 л — 10 минут, 1 л — 12 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как стерилизовать банки для консервации (видео)

7. После стерилизации банки немедленно закручиваем, проверяем их герметичность, переворачиваем горлышком вниз и ждем, пока консервированные персики остынут.

Консервированные персики готовы!