Картофельная колбаса (фото)

Шеф-повар Олег Белоус

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Натираем на крупной терке сырой очищенный картофель и лук

2. Нарезаем крупным кубиком грибы

3. Нарезаем кубиками сало

4. Лук измельчаем и выкладываем на сковороду с разогретым маслом

5.  Добавляем кусочки сала и обжариваем, пока сало слегка не вытопится

6. Добавляем грибы и обжариваем до золотистого цвета

7. В картофельную массу добавляем яйцо, муку, жареные грибы с луком, тертый сырой лук и сметану. Доводим до вкуса солью и перцем

8. Начиняем картофельной массой подготовленные кишки и выкладываем их в сковороду с разогретым маслом

9. Обжариваем колбасу с разных сторон до золотистого цвета, а после ставим в разогретую до 150 С духовку на 30 минут

Подаем картофельную колбасу со сметаной и зеленью — блюдо готово! Смачного!

Тонкости приготовления колбасы

1. Перед использованием кишки хорошо промываем, очищаем, выворачиваем, скоблим с солью и замачиваем на ночь в холодной воде. После кишки промываем и наполняем фаршем при помощи специальной насадки на мясорубку.
2. Начинять кишки не следует очень туго, а с учетом "роста" колбасы.
3. Перед жаркой нужно наколоть колбасу в нескольких местах вилкой.

Еще рецепты блюд из картофеля

• Фаршированный картофель с ветчиной и огурцами
• Картофель, фаршированный грибами

Smachno.ua благодарит шеф-повара Олега Белоуса за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua